La repostera venezolana Andreina Ruiz, creadora de “Demasiado Lulú”, relató en el programa Gente que Suma, transmitido por Onda 90.3 FM, su experiencia al dictar dos talleres de repostería en Madrid, España, y anunció que trabaja en la planificación de una futura gira internacional.
Durante la entrevista, realizada en la sección Modo Relax por los conductores Nayari González y Víctor Arturo Menoni, Ruiz explicó que profesionales de la repostería en Madrid conocieron que estaría en España y se pusieron en contacto con ella para proponerle compartir la técnica de repostería que ha desarrollado.
La respuesta a la convocatoria permitió realizar dos clases en Madrid. Ruiz reconoció que inicialmente llegó con inseguridad ante un mercado con una amplia tradición en la elaboración de postres, pero afirmó que la receptividad de los participantes le permitió sentirse al nivel de otros profesionales.
La repostera también destacó las diferencias culturales en la enseñanza. Explicó que en España encontró una forma de impartir conocimientos más directa, lo que representó uno de los aspectos a los que tuvo que adaptarse durante su experiencia profesional.
Otro de los aprendizajes estuvo relacionado con los ingredientes de repostería. Ruiz señaló que una misma receta puede comportarse de manera diferente según el país, debido a las características de materiales como las harinas, por lo que considera necesario realizar pruebas antes de impartir nuevos talleres.
“Hay que hacer pruebas”, explicó al referirse a la necesidad de conocer los ingredientes disponibles y determinar qué preparaciones requieren reformulación. Por esta razón, sostuvo que sus próximos viajes deberán contemplar una permanencia mínima de una semana para realizar las pruebas necesarias antes de dictar los cursos.
Ruiz indicó que actualmente busca alianzas con personas y marcas de otros países para avanzar en este proyecto. También señaló que, tras su experiencia europea, realiza pruebas con nuevos ingredientes y conocimientos para adaptarlos nuevamente a los productos disponibles en Venezuela.
El alcance de los talleres también se reflejó en sus redes sociales. La repostera afirmó que recibió más de 5.000 mensajes a través de Instagram de personas interesadas en su trabajo desde Venezuela, Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Suiza e India.
Ante esta respuesta, Ruiz confirmó que está planificando una gira internacional de talleres, aunque durante la entrevista no precisó fechas ni destinos.
La experiencia en Europa también le permitió destacar la presencia del cacao venezolano en productos utilizados por pasteleros del continente. Ruiz afirmó que encontró profesionales que trabajan con chocolate elaborado con cacao proveniente de Venezuela y reivindicó las características de los sabores nacionales.
El viaje a España tuvo inicialmente un propósito familiar. Ruiz explicó que su hijo participó en la MADCUP, torneo infantil en el que, según su relato, participaron más de 400 equipos. A esa actividad se sumaron las vacaciones familiares y las propuestas profesionales que recibió durante su permanencia en el país.
Un inconveniente con el vuelo de regreso extendió su estadía. De acuerdo con su relato, un viaje previsto inicialmente para 15 días terminó convirtiéndose en una permanencia de dos meses y medio, período que aprovechó para conocer más sobre la gastronomía española, ampliar sus conocimientos profesionales y descansar.
Ruiz señaló que tenía menos de 15 días de haber regresado a Venezuela cuando participó en la entrevista y que se encontraba retomando progresivamente sus actividades, mientras continuaba realizando pruebas con ingredientes y conocimientos adquiridos durante su permanencia en Europa.
